Extras en restauration
Renfort au pied levé ou missions récurrentes, en semaine, soirs et week-ends.
- Cuisine : chef de partie, second, chef de cuisine en remplacement
- Service en salle
- Bar : cocktails classiques
- Banquets jusqu'à 150 couverts
Plus de dix ans à diriger des cuisines de restaurant, deux saisons en chef privé à Courchevel. Aujourd'hui disponible pour des extras en cuisine, en salle ou au bar, des repas à domicile et des événements.
Renfort au pied levé ou missions récurrentes, en semaine, soirs et week-ends.
Dîners, repas en famille, séjours en chalet : un menu composé avec vous, cuisiné chez vous, cuisine rangée en partant.
Cocktails dînatoires, mariages en petit comité, repas d'entreprise, conseils pour votre carte ou votre organisation de cuisine.
Cuisinier français, j'ai dirigé des brigades pendant plus de dix ans. Depuis 2024, j'étais Chef Exécutif de Groupe pour quatre brasseries au Luxembourg et en Belgique : cartes, coûts, recrutement, constance du service.
Avant cela, deux ans comme chef privé à Courchevel, au plus près des clients et de leurs exigences. Titre de Maître Restaurateur, membre du Collège Culinaire de France.
Je m'installe à Saint-Cergue et je développe en parallèle BDG Studio. Ce qui compte pour moi en cuisine reste le même : de la rigueur, du goût, et une équipe qui s'entend.
Un extra pour ce week-end, un dîner à organiser, un événement à venir ? Écrivez-moi ou appelez, je réponds rapidement. Basé à Saint-Cergue.